実家に帰って、久々に食べたいラーメンということになると、僕の場合は「山小屋」です。「山小屋」は現在、九州に90店舗、関東に11店舗、全国で170店舗ほどを展開するFC店。スープはセンターで作るのではなく、二郎のように各店舗毎に作るため、店舗によって味が微妙に違う。ほんとに昔から食べていて、昔いろいろあったこともいろいろ知っているし＾＾；友人が支店の店長をしていたり、とにかく僕の中では存在が大きいラーメン屋です。昔からの本店の店舗はなくなっていて、バイパス沿いに新店舗ができていました。あの旧い店舗がなくなって寂しい思いがしますが、店内に焼肉屋があるのは旧店舗と変わらず。「本店以外は山小屋ではない」と言う人もいるそうですが、昔の噂が本当だとすると確かにそうでしょう。トラック運転手御用達の汚いラーメン屋のサクセスストーリーを間近で見れたのは貴重な経験ですが、なんだか変な感覚です。

スープはトロミのある濃い味。麺は独自の小麦粉を使用した中細麺。

チャーシューは小さめだがトロリとして美味しい。

左：旧店舗跡地。こういう田舎です。筑豊炭田のぼた山が見えますね。
右：新店舗看板。でか過ぎ。店舗内はラーメン屋と焼肉屋に分かれています。焼肉は普通。

【コメント】
九州筑豊ラーメンの代表格。ぼく的には他に候補がいくつかあるが、今回帰ったら閉店していたりと他店は元気がない。今回感じたのは福岡では博多ラーメンも元気がない。完全に久留米ラーメンの独壇場でした。

【注文したもの】
ラーメン（480円）

【お店データ】
■住所：福岡県田川郡香春町香春三角１０２１－３
■行き方：国道201号線バイパス沿い
■営業時間：11:00～翌2:00
■定休日：無休

帰省途中に博多で食べた2杯目のラーメンは「呉朝明」です。「呉朝明」は僕が10代の頃よく通った店。焼きワンタンと、ゆでワンタンが有名です。ラーメンもワンタンも、その他の料理も美味しく、メニューが豊富。お酒も多く揃っていて非常に魅力的なお店です。全国的な知名度はあまりないようですが、福岡では名が知れてきました。自分で見つけたお店が有名になったのはここが初めて。博多で1店あげろと言われれば迷わず「呉朝明」です。

ラーメンは醤油の入った豚骨ラーメン。分類では長浜ラーメンということになると思います。トロミが少し強めでコクのあるスープ。具材はキクラゲ、ネギ、ゴマ。おばあちゃんがまだ現役でお店にいて、ラーメンの作り方などいろいろ教えてもらい、楽しくお喋りできました。材料は黒豚のゲンコツのみ。以前、ゲンコツが不足した頃に鶏がらの使用を試みましたが、ゲンコツに負けるため使わなくなったそうです。九州ラーメンでよく使う豚頭については、血がたくさん出て処理が大変なので使わないとのこと。博多の人気店と比べても、「呉朝明」は負けていないと思います。

ゆでワンタン

焼きワンタン

もやしバター

砂ずりピーマン。砂ずりとピーマンは合いますね。お酒にもよく合います。

ワンタンは酢醤油と柚子胡椒でいただきます。

【コメント】
焼きワンタンと ゆでワンタンが有名。酢醤油と柚子胡椒で食べる。ラーメンは格別の旨さ。具はキクラゲ、ネギ、ゴマ。トロミのあるスープ。黒豚のゲンコツのみ使用。醤油が入っている。酔鯨は先日、下北沢の炭火田楽で飲んだ最近のお気に入り。昇龍は独特の風味。

【注文したもの】
ラーメン( 630円)、焼きワンタン（525円） 、ゆでワンタン（525円） 、もやしバター（367円）、砂ずりピーマン（577円）、菊水（新潟）（525円）、酔鯨（高知）（630円）、昇龍（黒糖古酒）（奄美）（630円）

【お店データ】
■住所：福岡県福岡市中央区舞鶴１-６-１２
■最寄駅：地下鉄空港線 天神駅、赤坂駅 徒歩10分
■営業時間：17:00～翌1:00
■定休日：日曜

帰省中に食べたものを順番に紹介していきます。店の前まで行ったものの、休みで断念といこともありました。そういうものも含めて紹介したいと思います。まずは帰省途中のネタ。実家は博多から遠い場所にありますが、途中博多に寄ってラーメンを2杯食べて帰りました。その1杯目は「焼きラーメン」発祥の屋台、小金ちゃんです。焼きラーメンは、「じぶん日記」の「九州めし処 じのもん家で焼ラーメン」を見て、帰省した時に博多で食べようと決めていました。
「小金ちゃん」は屋台なので、ラーメン屋というよりは飲み屋です。博多の屋台と言えばラーメンを想像する方が多いと思いますが、実際はおでん、餃子、焼き鳥、天ぷらに至るまで様々な屋台があります。「小金ちゃん」でもラーメン以外に、おでん、ギョーザ、焼き鳥、どて焼きなどを扱っています。要するに屋台は飲み屋なのです。

19:30に到着すると、中に10人程お客さんがいました。席は全部で15席前後だと思います。屋台の外でお兄さんから、小さく切った広告の裏紙とメニューを渡され、注文を書くように言われました。これは行列の為のルールなのでこの時は不要で、すぐに中から入るように声が掛かりました。

焼きラーメンを作るのを見ながら、お姉さんと少しお喋り。小金ちゃんの名前の由来は、店主が小金丸さんだからとのこと。茹であがった麺を鉄板で、焼きソバのように炒めます。そこにラーメンのスープとソースをほぼ同量加えて、しばらく炒め、その後そのままにして水分を飛ばします。具は玉ねぎ、にんじん、豚肉。上から白味噌を掛けますが、これはどて焼き（牛スジみそ煮込み）の煮込み汁だそうです。味はもんじゃ焼きを想像すればかなり近いと思います。現在の焼きラーメンは様々に発展して元祖の小金ちゃんの面影はあまりないかもしれません。僕の感想は「まあ屋台だもんな・・」という感じです。僕は屋台に味を求めてませんが、酒のつまみにはいいかなという気はしました。

2軒目の「ラーメン居酒屋 呉朝明」を終え帰路に着く頃には、21:45で12人の行列でした。やはり遅い時間だと行列は避けられないようです。
他に焼きラーメンで有名な屋台として、「KENZOcafe」「鬼多郎」「俵ちゃん」などがあるようです。「KENZOcafe」は中洲に店舗を構えています。今回の帰省中に訪れたのですが正月休みでした。「KENZOcafe」がテレビに出たのが焼きラーメンがブレイクしたきっかけの一つかもしれません。

【コメント】
焼きラーメン発祥の屋台。メニューは約45種類。そのうち11種類におすすめの★マークが付いている。
地図を見て行っても、初めての人には分かりづらい場所かもしれない。親不孝通り入口の交差点の角にある。親不孝通り入口とは交差点を挟んで反対側。

【主なメニュー】
おすすめ★マークの付いたメニュー。
おでん（各120円）、ギョーザ（6個入り）（350円）、めんたいこんにゃく（400円）、どて焼き（牛スジみそ煮込み）（500円）、塩ホルモン（550円）、めんたい玉子焼き（650円）、牛ステーキ（650円）、ラーメン（替玉・100円）（500円）、焼きラーメン（焼きソバ）( 600円)、スタミナ焼き飯（550円）、キムチバラ丼（550円）

【注文したもの】
焼きラーメン（焼きソバ）( 600円)

【お店データ】
■住所：福岡県福岡市中央区天神２-１４-１３三井ビル裏 ホテルモントレラスール前（親不孝通り入口の交差点）
■最寄駅：地下鉄空港線 天神駅 徒歩5分
■営業時間：18:30～翌2:00
■定休日：木曜・日曜・悪天候時

オフ会で「大多福」に行きました。開店に合わせて味を調えるということで、開店時間の16:00ぴったりに入店。その後何度となく出汁が注ぎ足されましたが、特に味の変化は感じませんでした。1日10食限定の「昔にぎり」を狙っていたのですが、この日はなし。店内の雰囲気もよく、楽しいお喋りができました。

※この記事で本年の記事は終了です。まだ始まったばかりのブログですが、既に多くの方々に見て頂いています。いつもありがとうございます。まだ試行錯誤の段階ですが、来年は新たな発想で頑張りたいと思います。今後ともよろしくお願い致します。

間口は小さいですが、中に入ると意外と奥行きがあります。

カウンターに座ると、この中から頂けます。奥の小上がりのお客さんには、この中から注文品のみ別容器に入れて持って行く。その都度、カツオと昆布の出汁が追加されます。

【コメント】
浅草の老舗おでん屋。薄味で旨い。おでんダネは40種ほど。おでんは１品110～530円。昔にぎり（960円）は1日10食限定。鯨や高野豆腐もある。

【注文したもの】
自家製つみれ
玉子
大根（300円）
特製がんも
海老ばくだん
焼きちくわ
たこ足串
白鶴（灘） 樽酒１合（630円）
ミルクゼリー（480円）

【お店データ】
■住所：台東区千束1-6-2
■最寄駅：地下鉄日比谷線 入谷駅 徒歩10分/地下鉄銀座線 田原町駅 徒歩15分
■営業時間：（2月～9月末）17：00～23：00 （日祝）17:00～22:00
■定休日：（2月～9月末）月曜、（10月～1月末）無休（年末年始を除く）

「Bambi and Hime」のバンビとヒメの姐さんと「キダゴ55ろぐ タイガース好き♪」のとらぴゃさんの呼びかけで実現した「クリスマスだよ！全員集合♪ ～どきっ！ブロガーさんだらけのクリスマス会～」に参加してきました。「Bambi and Hime」のバンビ君がスペシャルゲストで参加。その後、バンビとヒメの姐さん宅で今度はヒメさんとご対面。充実した楽しいオフ会になりました～！

【参加された方々はこちら】
「犬聞録」（カメラマンTさん）
「ミニッコくん」（ミニッコさん）
「Bambi and Hime」（バンビとヒメの姐さん）
「キダゴ55ろぐ タイガース好き♪」（とらぴゃさん）
【manenyanさんはお電話で参加♪】
「しろくろ＆しましま＋３」（manenyanさん）

バンビくんお得意の「おねだりポーズ」。（上）ジーっと狙いを定めて・・。（下）おねだりっ！

【コメント】
気軽に犬を連れて入店できる。料理は普通だが居心地はいい。隣のワンちゃんとのアイコンタクトが楽しい店。騒ぐ犬は全くいない。犬嫌いな人でも普通の店として使えそう。

【注文したもの】
フレッシュチーズの盛り合わせ（900円）
特製カルボナーラ（1,000円）
贅沢魚介のペスカトーレ（1,500円）
ローストビーフのサラダ仕立て 特製グレイビーソース（1,400円）
ズワイガニとアボガドのカリフォルニア風フランボワーズソース（1,200円）
骨付きもも肉のガーリックハーブロースト2P（1,600円）
牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ（2,400円）
ベリーベリーティー（650円）
クリスマススペシャルデザート（1,400円）
バロン フィリップ ド ロートシルト ムートン ガデ ルージュ （フランス）（3,800円）

【お店データ】
■世田谷区玉川台2ｰ17-16
■最寄駅：東急田園都市線 用賀駅 西口 徒歩10分
■営業時間：11:30～23:00/ランチタイム：11：30～15:30/ティータイム：15：30～18:00/ディナータイム：18：00～23:00
■定休日：無休

先日、ある餃子屋で店員さんと喋っていると、以前「七福神」で修行していたことが判明。それ以来「最近行ってないな～」と気になっていました。この日は別のラーメン屋に行こうと歩いていて、偶然目の前を通りかかり「七福神」に変更。池袋はラーメン屋が多いのでこういうのもありですね。

【コメント】
東池袋大勝軒で修行したが、大勝軒は名乗っていない。系列に高田馬場店と大勝軒七福がある。灰汁美の店主は七福神の出身。トロミのある濃厚なスープは旨みたっぷり。確かに昔の東池袋大勝軒の面影がある。麺は大勝軒とは少し違う食感。ツルツルしていない固めの麺。店内はＬ字カウンター席のみで少し狭い。

【注文したもの】
メンマラーメン（750円）

【お店データ】
■住所：豊島区西池袋1丁目35-3
■最寄駅：JR池袋駅 西口 徒歩5分
■営業時間：11:30～24:00
■定休日：日曜

築地で朝ごはん「高はし＆かとう」食べ比べ。「愛養」を後にした3人はそれぞれ出勤。でも僕はこの日会社を半休して臨んだため、ちょっと場外を散歩して行くことに。以前「もんぜき通りを食べつくせ！」で食べずに気になっていた「大森」に寄りました。

この日はまだ僕以外に客もいなかったので、おばさんとお喋り。料理のことや家族のことなど、かなりプライベートな話まで延々と話を聞きました。おばさんは料理が得意でお節も全て手作り。12/25には黒豆や酢の物を作り始めるらしい。ローストビーフもお節の一品で、大量に作らないとみんなが食べに来るのでお正月いっぱい持たないという程の人気ぶり。

「大森」は現在3代目の夫婦二人で営んでいる。たまにパティシエの娘さんが仕込みを手伝いに来る。家族全員料理ならなんでもできる家庭のようだ。毎朝3時に仕込みをはじめ、最低2時間はコトコトと煮込む。毎日毎日、継ぎ足し継ぎ足しで作り上げた自慢の味だ。

合がけ。暖簾にもこの文字が見える、この店の看板メニュー。僕はカレーよりも牛丼が旨く感じた。特に旨いのが豆腐で、一度網で焼いたものを仕入れているらしい。一度火を入れて水分を飛ばすと、水分をよく吸うので味がよく浸み込むとのこと。

【コメント】
合がけで有名な店。築地は牛丼の激戦区でもある。吉野家の1号店が築地にあるのも有名。「合がけ」と言えば「大森」。ご飯の上に牛丼とカレーが半分ずつ盛られる。特に牛丼に入っている豆腐が絶品。合がけの大盛は具も大盛りになるので注意。おばさんによると、ランチで大盛りを平らげる女性も多いらしい。

【注文したもの】
合がけ（680円）

【お店データ】
■住所：中央区築地4-8-7
■最寄駅：地下鉄大江戸線 築地市場駅 A1出口 徒歩5分
■営業時間：5:30～14:00
■定休日：日曜・祝日・市休日

築地で朝ごはん「高はし＆かとう」食べ比べ。2店目の「かとう」を終え、西新橋一時勤務さんは出勤。その後、残された3人は「愛養」へ。コーヒーを飲みながら暫しお喋り。年末に福岡に帰省する際に、京都で新幹線を降りて「ラーメン荘 夢を語れ」に行く計画をtsukijigoさんに相談。 Kisakoさんは「一緒に帰れば？食べながら」と面白がってました。

カップとソーサーにAIYOの文字が。かわいいですね。

【コメント】
愛養は客の好みに細かく応えてくれる店。トーストの焼き加減、切り方など自分の好みを聞いてくれる。吉野家やラーメン二郎のような店ですね。

【注文したもの】
コーヒー（400円）

【お店データ】
■住所：中央区築地5-2-1 （6号館）
■最寄駅：地下鉄大江戸線 築地市場駅 A1出口 徒歩5分
■営業時間：3:30～12:30
■定休日：日曜・祝日・市休日

築地で朝ごはん「高はし＆かとう」食べ比べ。2店目は「かとう」です。1店目の「高はし」では定食を食べたので、「かとう」では単品にしました。地金目鯛煮付はここで一度食べておきたかったメニュー。頭と身が選べるようですが、今回は頭にしました。

地金目鯛煮付。かなり濃いめの味付け。やっぱりご飯が欲しくなる一品。

【コメント】
煮魚や西京焼きが有名。名物のおかみさんはとてもパワフル。ドラえもんに声が似ているという説も。地金目鯛煮付は定番メニュー。頭と身が選べる。味付けはかなり濃いめ。この店では、見慣れない煮魚が食べれることもあるとのこと。

【注文したもの】
地金目鯛煮付（1,050円）

【お店データ】
■ＨＰ：livedoorグルメ
■住所：中央区築地5-2-1（8号館）
■最寄駅：地下鉄大江戸線 築地市場駅 A1出口 徒歩5分
■営業時間：4：30～13：30
■定休日：日曜・祝日・市休日

「論より食事」の西新橋一時勤務さんの呼び掛けで実現した、築地で朝ごはん「高はし＆かとう」食べ比べ。以前、もんぜき通りを食べつくしたメンバーも加わり4人で朝の築地に突撃しました。この日は「高はし」→「かとう」→「愛養」と渡り歩き、最後に1人で「大森」に向かいました。まずは1店目、「高はし」の紹介です。

あんこう煮 V-MAX 定食（時価：2,800円)は、薄味だが味わいは濃厚。臭みが全くないのには驚かされます。あんこうの様々な部位が入っていて、それぞれ違った食感が楽しめます。昆布出汁にあんこうの肝を溶いた汁は、シンプルだが奥深い一杯。名物のアンコウ煮は冬季限定（9月下旬～3月下旬）のメニューです。

若狭の小あまだい一夜干し2,200円は、とにかく香ばしいの一言。匂いだけでご飯一杯いけそうなほど、食欲をそそる香りを放っています。ほんの少し手を加えただけで、これほど食材の味が引き立つものでしょうか。焼き魚に対する認識が変わる程の感動でした。これは必食です。高はしといえば、穴子丼も有名。あなご柔らか煮800円を、tsukijigoさんから少し頂きました。柔らかくておいしい穴子。次は穴子丼も食べてみたいですね。

店内に残っていたtsukijigoさんが若旦那と何やら話をしています。何の話をしているのだろうと言いながら外で待っていると、tsukijigoさんが満面の笑みで出てきました。若旦那があんこうを見せてくれるということで、店の裏に向かいます。裏には大旦那が待っていました。大旦那があんこうの中を見せながら説明をしてくれます。続いて太刀魚など仕入れたばかりの魚が次々と出され、ちょっとした講義が始まりました。tsukijigoさんのおかげで、得がたい経験ができました。このサービス精神も高はしの魅力ではないでしょうか。詳しくはこちらをご覧ください。

※tsukijigoさん＝つきじろうさん

【参加者の記事】
・「春は築地で朝ごはん」tsukijigoさん
・「ゆる～り、ゆるゆると～」（Kisakoさん）
・「論より食事」西新橋一時勤務さん

■店名：あんこう屋 高はし
■住所：東京都中央区築地5－2－1（8号館）
■営業時間：7：00～13：00
■定休日：日曜・祝日・市休日

「月１リトル小岩井会」にゲストで呼んで頂きました。以前から「楽しそうな会だな～」と思っていたので、お声を掛けて頂いて嬉しかったです。お会いしたいと思っていた方々にも一度にお会いできて、なんかスッキリした感じ。今回は6人で、6種類のジビエをシェアするということで、いろんな種類を食べることができました。ただ僕は、前日忘年会で朝まで飲んでいたので、二日酔いでちょっとつらい部位もありました。

待ち合わせ場所に行くと、まだ誰も来てなさそうだったので、待ち合わせ場所の「隣で」スタンバイ。今回のメンバーで僕がお会いしたことがあるのは、ヒロキエさんと裕子ママさん。このお二人はちょっと遅れて参加。てことは、知ってる人いない・・。にもかかわらず、「あー！くにさんですよねー！」の声。なんで分かったんだろう。。あのマンガそこまで似てるのか。。そういえば皆さんも一目で誰だか分かりました。この日は今日のいっぴん 2005のabuyasuさんは欠席されてました。でもすぐにお元気になって何よりです。

この会は順番にお店を紹介しているそうですが、今回はtakapuさんの紹介。takapuさんがこの店の常連ということで、いろいろとわがままを聞いてくれました。とても人柄のいいオーナーとシェフの「美味しいものを食べて欲しい」という気持ちのこもった料理の数々。有名なフランス料理店なのに、田舎料理屋のような居心地のよさ。チャンスがあればランチでも行ってみたい店です。

（今回の参加者はこちら）
食い道をゆく：ヒロキエさん
ひるどき日本ランチ日記：takapuさん
あなさんの美しき日々：あなさん
東京のむのむ：のむのむさん
すなっく裕子のお楽しみ：裕子ママさん

（みなさんの記事はこちら）
ヒロキエさん
takapuさん（後程リンクします）
裕子ママさん
のむのむさん
あなさん

※フレンチは全然知りません。もちろんジビエも。メニューはジビエナイト by オステルリースズキ ( 赤坂)（『すなっく裕子のお楽しみ』）とお店のＨＰを参考にさせて頂きましたが、まだ分からないところもあります。ちなみに「フレンチ」というカテゴリーはないので「洋食」になります。＾＾；
※記述に間違いがあったら教えて下さい！！

青首鴨のロースト フォアグラとジロール茸のソテー添え

トリュフとフォアグラのふわふわかき卵 ポルト酒のソース

赤ピーマンのムース （緑ピーマンのピュレと共に）

【コメント】
お店のＨＰによると、「Hostellerie（オステルリー）とはフランス語で田舎風高級料理店のこと。「オステルリースズキ」はビストロではなく、レストランでありたい。ぬくもりが伝わる、あたたかい料理を味わえるレストランでありたい。」とのこと。その願い、コンセプト通りのあたたかい雰囲気の店です。

【注文したもの】
省略します。

【お店データ】
■住所：港区赤坂５－４－１７ 前田ビルＢ１
■最寄駅：地下鉄千代田線 赤坂駅 ７番出口 徒歩2分
■営業時間：11：30～14：00、18：00～22：00
■定休日：日曜・祝日

カレー激戦区の神保町にあって、これほど神保町という街を象徴するような店も少ないのではないでしょうか。神保町といえば学生の街。大盛・爆盛のビジュアルにおいて、まんてんほどのインパクトがあるカレー店は存在しません。カツ、シュウマイ、ソーセージなどをこれでもかと盛り込んだ大盛りカレーの数々。しかもどれも非常に安いというのが、まんてんらしいところです。

お店は少し目立たない場所にあります。白山通りから1本入ったところにあるのですが、何本目の小道かが分からず、いつもウロウロしてしまいます。

カウンターに囲まれた厨房では、おじさんとおばさんが忙しそうに働いています。おじさんはご飯を入れて、カツを揚げています。ほぼ満席ですが、ちょうど入れ代わりで座ることができました。

カウンターに座ると、グラスにスプーンが突っ込まれた状態で水が出てきます。こんな店は他にはありません。「機能的」という言葉では表しきれない、様々な思惑を感じます。その時、一緒にコーヒーも出てきます。

なぜこのような形式になったのか、想像を膨らませてしまいます。お店のやり方はそれぞれですが、どんな思いやエピソードがあって最終的にこの形に落ち着いたのか。不思議でなりません。

肝心のカレーは、意外と普通の味。場所柄、味よりも量が勝負なのかもしれません。カツカレー550円を注文しました。先にカウンターにナプキンが敷かれるところを見ると、カレーがこぼれ落ちるのが前提になっているようです。

ちなみに、二日後に築地の食べ歩きオフが控えていたので、練習としての訪問でした。トレーニング中なのでこの量では足りず、駅前で天ぷらそばを食べて帰ることになりました。だったら「全部のせ」にしておけばよかったと後悔してしまいます。「全部のせ」はビジュアルがすごいので、そのうち挑戦したいと思います。

■店名：ライスカレー まんてん
■住所：東京都千代田区神田神保町1-54
■営業時間：11：00～20：00、土11：00～18：30
■定休日：日曜・祝日